Vepřové

Amuse bouche

• pozdrav od šéfkuchaře pro nastartování chuťových pohárků a navození příjemné atmosféry

Studený předkrm

• Vepřová huspenina s nudličkami nakládané sladkokyselé zeleniny a česnekovým chlebem

Polévka

• Vývar z uzených vepřových žeber, masové ravioly, zámecká zelenina

Teplý předkrm

• Domácí grilovaná klobása z divočáka, opečené zelňáky, krém z jelítek

Hlavní chod

• Variace vepřové panenky sous vide a dušených vepřových líček, kukuřičná kroketa s mandlemi, špenátové pyré s medvědím česnekem, demi glace

Dezert

• Povidlová taštička balená v mletém máku s vanilkovým krémem