Ryby a Sea food

Amuse bouche

• pozdrav od šéfkuchaře pro nastartování chuťových pohárků a navození příjemné atmosféry

Studený předkrm

• Mousse z uzeného pstruha balený ne špenátových listech s rozmarýnovou tyčkou a omáčkou z rozinek a růžového pepře

Polévka

• Rybí tomatová polévka s pošírovanou krevetou a omáčkou z pečených paprik

Teplý předkrm

• Pošírovaná oliheň plněná vepřovým masem v zeleném curry s kokosovým mlékem, jasmínová rýže

Hlavní chod

• Pečený candát na přepuštěném másle, čočka Beluga, houbové ragú s kapustou, omáčka z pečeného čeneku

Dezert

• Terina ze 70% čokolády s marcipánovým krémem a čerstvým lesním ovocem